理性设计提高青霉内切多聚半乳糖醛酸酶的催化活力

毛心怡, 徐岩, 喻晓蔚

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 36-44.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 36-44. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039070
研究报告

理性设计提高青霉内切多聚半乳糖醛酸酶的催化活力

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Rational design to improve catalytic activity of endo-polygalacturonase from Penicillium arizonens

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