冠突散囊菌对高粱酒酿造过程糖化效率的促进作用与原理

赵千慧, 周慧玲, 秦洋

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 72-78.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 72-78. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039089
研究报告

冠突散囊菌对高粱酒酿造过程糖化效率的促进作用与原理

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Study on saccharification promoting of the sorghum Baijiu by Eurotium cristatum and its mechanism

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