脉冲强光处理对番茄汁抗氧化活性及功能成分的影响

高恬依, 杨华, 颜金鑫, 曹少谦, 戚向阳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 286-292.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 286-292. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039115
研究报告

脉冲强光处理对番茄汁抗氧化活性及功能成分的影响

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Effect of pulsed light treatment on antioxidant activity and functional components of tomato juice

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