藏羊血红蛋白抗氧化肽模拟酶解筛选及活性验证

刘鑫, 罗唐君, 韩丽娟, 桂林生, 侯生珍, 孙胜男, 赵成周

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 64-73.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 64-73. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039210
研究报告

藏羊血红蛋白抗氧化肽模拟酶解筛选及活性验证

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Simulated enzymatic screening and activity validation of antioxidant peptides from Tibetan sheep hemoglobin

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