竹叶可溶性膳食纤维的高效提取及其结构、功能特性分析

金书涵, 崔蓬勃, 姚雨馨, 张建友, 吕飞

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 203-210.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 203-210. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039224
研究报告

竹叶可溶性膳食纤维的高效提取及其结构、功能特性分析

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Efficient extraction of soluble dietary fiber from bamboo leaves and analysis of its structure and function

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