多糖对红葡萄酒颜色稳定性的影响研究进展

刘晓蕊, 王静, 吴静, 李茹一

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 413-420.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 413-420. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039285
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多糖对红葡萄酒颜色稳定性的影响研究进展

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Research progress on the effect of polysaccharides on the color stability of red wine

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