酱香型白酒酿造过程中的萜烯类化合物及溯源分析

赵晴, 王明月, 唐平, 王炼清, 卢君, 陈叶福, 郭学武

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 112-122.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 112-122. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039356
研究报告

酱香型白酒酿造过程中的萜烯类化合物及溯源分析

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Terpenoids in brewing process of Jiangxinagxing Baijiu and traceability analysis

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