美拉德反应改性对羧甲基壳聚糖膜耐水性的影响及其性能表征

刘宇, 江李君, 赵璠, 李双蝶, 王晨宇, 孙迪, 姜维

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 182-189.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 182-189. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039369
研究报告

美拉德反应改性对羧甲基壳聚糖膜耐水性的影响及其性能表征

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Effects of Maillard reaction modification on carboxymethyl chitosan film water resistance and properties characterization

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