等离子高温蒸汽技术对大米血糖生成指数的影响及其机制初探

王梦倩, 葛鹏飞, 袁迪, 郭敏, 王黎明, 应剑

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 97-102;111.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 97-102;111. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039383
研究报告

等离子高温蒸汽技术对大米血糖生成指数的影响及其机制初探

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Influence and mechanism of plasma high-temperature steam technology on glycemic index of rice

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