不同半乳甘露聚糖对奶酪棒品质的影响

张朝阳, 王玉翔, 杨巍, 刘元法

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 177-185.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 177-185. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039529
研究报告

不同半乳甘露聚糖对奶酪棒品质的影响

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Effect of different galactomannans on the quality of cheese sticks

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