基于非靶向代谢组学探究不同菌种发酵骏枣汁的代谢差异分析

叶峥, 张江宁

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (11) : 81-89.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (11) : 81-89. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039542
研究报告

基于非靶向代谢组学探究不同菌种发酵骏枣汁的代谢差异分析

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Non-targeted metabolomics analysis on metabolic differences amongZiziphus jujuba Mill.juices fermented by different strains

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