脱脂对湿法工艺提取的油莎豆淀粉理化性质的影响

吴雨晨, 毛启慧, 刘滢, 罗庆龄, 雷琳, 陈嘉, 赵国华, 叶发银

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 58-60.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 58-60. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039549
研究报告

脱脂对湿法工艺提取的油莎豆淀粉理化性质的影响

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Effect of defatting on physicochemical properties of tiger nut starch extracted by wet milling method

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