基于实时荧光PCR的鱼肉制品中帝王鲑、银鲑、粉鲑源成分的快速检测及定量研究

李杰, 赵玉强, 刘艳飞, 沙玉彪, 刘应炜, 钱云开

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 319-326.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 319-326. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039555
分析与检测

基于实时荧光PCR的鱼肉制品中帝王鲑、银鲑、粉鲑源成分的快速检测及定量研究

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Real-time PCR method for rapid detection and quantitative study of king salmon, silver salmon, and pink salmon-derived components in fish products

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