不同变性淀粉对蛋白棒品质改良的研究

王一茜, 胡雪微, 温成荣, 祁立波, 尚珊, 傅宝尚

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 243-249.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 243-249. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039621
研究报告

不同变性淀粉对蛋白棒品质改良的研究

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Study on the quality improvement of protein bars by different modified starches

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