不同贮藏温度和时间下蓝莓汁品质特性及抗氧化能力变化规律

何婉莹, 黄展锐, 赵聃, 赵良忠, 龙占潜, 张仁华

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 193-199.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 193-199. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039623
研究报告

不同贮藏温度和时间下蓝莓汁品质特性及抗氧化能力变化规律

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Changes in quality properties and antioxidant activity of blueberry juice under different storage temperatures and times

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