热风干制对牡蛎特征风味的影响

杨要芳, 王治军, 宋春勇, 谭明堂, 陈忠琴, 高加龙, 林海生, 曹文红

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 316-326.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 316-326. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039653
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热风干制对牡蛎特征风味的影响

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Effect of hot air drying on the characteristic flavor of oysters

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