干燥条件对西兰花干燥特性及理化性质的影响

张艮, 牛坡, 赖于树, 喻耘, 王攀, 曹中华, 周浪

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 257-263.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 257-263. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039775
研究报告

干燥条件对西兰花干燥特性及理化性质的影响

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Effects of drying conditions on drying characteristics and physicochemical properties of broccoli

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