三种肉源乳酸菌生长特性及其发酵特性的研究

周佳乐, 李苗云, 赵莉君, 朱瑶迪, 刘世杰, 孟德真, 孙灵霞

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (11) : 163-170.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (11) : 163-170. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039801
研究报告

三种肉源乳酸菌生长特性及其发酵特性的研究

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Growth characteristics and fermentation characteristics of three meat-derived lactic acid bacteria

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