脐橙皮果胶的提取、结构特征及流变特性

干鸿翔, 杨笑妮, 谢凡, 艾连中, 张汇

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 276-285.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 276-285. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039851
研究报告

脐橙皮果胶的提取、结构特征及流变特性

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Extraction, structural characterization and rheological properties of pectin from navel orange peels

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