双乙酰的制备、分析方法及其在食品中应用的研究进展

莫丽媛, 王文亮, 张剑, 侯福荣, 宋莎莎, 弓志青, 乔丽萍, 王延圣

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 360-368.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 360-368. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039882
综述与专题评论

双乙酰的制备、分析方法及其在食品中应用的研究进展

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Research progress on preparation and analysis of diacetyl and its application in food

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