番茄罐头生产过程中腐败真菌的溯源分析

张健, 陈国辉, 高逸, 辛迪, 黄添杨, 马子雄, 翟磊, 戚晨晨, 姚粟

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 184-194.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 184-194. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040084
研究报告

番茄罐头生产过程中腐败真菌的溯源分析

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Traceability analysis of spoilage fungi in production process of tomato cans

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