辛烯基琥珀酸酐罗望子多糖的制备及乳化性质研究

曾静怡, 黄学, 吴红军, 张汇, 艾连中, 谢凡

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (11) : 236-243.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (11) : 236-243. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040433
研究报告

辛烯基琥珀酸酐罗望子多糖的制备及乳化性质研究

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Preparation and emulsification properties of octenyl succinic anhydride tamarind seed polysaccharide

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