真空冷冻干燥过程中长双歧杆菌长亚种细胞损伤的机制

冯海红, 王然, 葛绍阳, 张永祥, 赵亮, 李晓霞, 姚凯, 桑跃

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (13) : 62-68.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (13) : 62-68. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040466
研究报告

真空冷冻干燥过程中长双歧杆菌长亚种细胞损伤的机制

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Mechanism of cell damage of Bifidobacterium longum subsp. longum during freeze-drying process

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