宰后成熟期驼肉糖酵解潜力及磷酸化蛋白质组学研究

朱向巍, 吕浩迪, 郑增拓, 李媛媛, 航盖, 明亮

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (13) : 226-233.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (13) : 226-233. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040491
研究报告

宰后成熟期驼肉糖酵解潜力及磷酸化蛋白质组学研究

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Study on glycolysis potential and phosphorylated proteomics of camel meat at postmortem aging

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