番茄红素的生物活性、提取方式及其在食品领域中的应用

白玉冰, 陈秀金, 王蔚然, 臧鹏, 高红丽, 李兆周, 牛华伟, 王耀

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 395-403.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 395-403. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040653
综述与专题评论

番茄红素的生物活性、提取方式及其在食品领域中的应用

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Biological activities and extraction methods of lycopene and its application in food field

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