植物多酚与淀粉相互作用机制及其复合膜性能特点研究进展

赵钜阳, 杨斐然, 芦健萍, 张昕奕, 魏佳, 刘明, 顾丽雅

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (13) : 380-391.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (13) : 380-391. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040728
综述与专题评论

植物多酚与淀粉相互作用机制及其复合膜性能特点研究进展

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Research progress on interaction mechanism between plant polyphenols and starch and properties of composite films

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