不同预处理对西兰花粉干燥动力学和物化性质的影响

于群, 范柳萍, 沈选举

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 28-37.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 28-37. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040774
研究报告

不同预处理对西兰花粉干燥动力学和物化性质的影响

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Effect of thermal pretreatments on drying kinetics and physico-chemical properties of broccoli powder

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