耐热酸性普鲁兰酶突变体有利于淀粉高葡糖浆的制备

李波, 丛慧慧, 王彩喆, 张亚楠, 牛丹丹, Nokuthula Peace MCHUNU, 王正祥

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 143-148.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (12) : 143-148. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040891
研究报告

耐热酸性普鲁兰酶突变体有利于淀粉高葡糖浆的制备

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Acidic thermostable pullulanase enhances high-glucose syrup production from starch

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