发芽小麦的品质变化及改善方法研究进展

张玉荣, 陈杨, 曹宇飞, 张大伟, 李梦瑶, 吴琼

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 395-402.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 395-402. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040914
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发芽小麦的品质变化及改善方法研究进展

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Research progress on quality change and improvement methods of germinated wheat

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