酱香型白酒不同轮次发酵酒醅差异性研究

付庆凯, 陈帆, 孟廷淋, 文尚瑜, 黄尚传, 杨健美, 黄小平, 陈双

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 322-329.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 322-329. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040940
研究报告

酱香型白酒不同轮次发酵酒醅差异性研究

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Study on differences in fermented grains across different fermentation rounds of Jiangxiangxing Baijiu

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