基于感官和化学分析技术解析酱香型典型体基酒风味特征

吴兰, 朱晓春, 孙优兰, 尤小龙, 胡建锋, 胡峰, 杨刚仁

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 342-350.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 342-350. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041067
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基于感官和化学分析技术解析酱香型典型体基酒风味特征

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Analyzing flavor characteristics of Jiangxiangxing typical base Baijiu by chemosensory technique

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