基于仿生胃肠道模型的晶球益生菌存活率评价

李楠, 李哲, 汪星逸, 黄晓丹, 方素琼

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 100-107.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 100-107. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041130
研究报告

基于仿生胃肠道模型的晶球益生菌存活率评价

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Viability evaluation of probiotics encapsulated in crystal balls based on a biomimetic gastrointestinal digestion model

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