壳聚糖-明胶-恰玛古提取物活性包装膜的制备及其对新疆褐牛肉保鲜效果的研究

孙彦梅, 吴世芳, 尚天翠, 李雪茹, 刘大锋, 贺鹏鹏, 田铸

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 263-270.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 263-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041159
研究报告

壳聚糖-明胶-恰玛古提取物活性包装膜的制备及其对新疆褐牛肉保鲜效果的研究

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Preparation of chitosan-gelatin-brassica active packaging film and its preservation effect on Xinjiang brown beef

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