牡蛎肽和花色苷协同抑制胰脂肪酶的作用研究

张萌萌, 王婧, 曹文红, 周龙建, 谭明堂, 朱国萍, 高加龙, 林海生, 郑惠娜, 陈忠琴

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 140-149.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 140-149. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041162
研究报告

牡蛎肽和花色苷协同抑制胰脂肪酶的作用研究

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Study on synergistic inhibition of pancreatic lipase by oyster peptides and anthocyanins

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