干燥方法对罗汉果多糖结构及抗氧化活性的影响

何欢欢, 宋静茹, 卢凤来, 颜小捷, 李典鹏

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 223-231.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 223-231. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041197
研究报告

干燥方法对罗汉果多糖结构及抗氧化活性的影响

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Effects of drying methods on structure and antioxidant activities of polysaccharides extracted from Siraitia grosvenorii

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