不同水果混合发酵对紫薯酒品质及风味的影响

宁珊珊, 蔡思涵, 孙武飞, 何雨萍, 罗雪琴, 徐楚婷, 邹文韬, 汪卓, 钟赛意

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 175-183.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 175-183. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041342
研究报告

不同水果混合发酵对紫薯酒品质及风味的影响

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Effect of mixed fermentation of different fruits on quality and flavor of purple sweet potato wine

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