一株异常威克汉姆酵母XL2发酵枣渣产香研究

韩丽, 李文钦, 王秋领, 黄申, 李蕾, 赵嘉鸣, 申屠亦卓, 陈芝飞

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 279-288.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 279-288. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041349
研究报告

一株异常威克汉姆酵母XL2发酵枣渣产香研究

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Study on aroma production of jujube pomace fermented by a Wickerhamomyces anomalus XL2

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