沙门氏菌在果蔬中的内化机制及污染源的追踪与防控策略

王翠, 石慧

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 421-427.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (16) : 421-427. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041397
综述与专题评论

沙门氏菌在果蔬中的内化机制及污染源的追踪与防控策略

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Internalization mechanism of Salmonella in fruits and vegetables and tracking and control strategy of pollution sources

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