表没食子儿茶素没食子酸酯-猪血清白蛋白复合物制备的工艺优化及其特性分析

刘丽莉, 段羽涵, 于影, 张新帅, 程伟伟, 丁玥

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 239-248.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 239-248. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041435
研究报告

表没食子儿茶素没食子酸酯-猪血清白蛋白复合物制备的工艺优化及其特性分析

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Optimization of the preparation process and characterization of epigallocatechin gallate-porcine serum albumin complex

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