脱酰胺和磷酸化改性双孢菇蛋白质及其性质研究

崔晨露, 赵勇, 徐静雯

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 265-270.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 265-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041460
研究报告

脱酰胺和磷酸化改性双孢菇蛋白质及其性质研究

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Deamidation and phosphorylation modified proteins from Agaricus bisporus and study on its properties

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