大曲清香型白酒固态发酵规模缩小体系的构建

辛姝涵, 靳光远, 徐岩

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 135-142.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 135-142. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041629
研究报告

大曲清香型白酒固态发酵规模缩小体系的构建

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Scale-down of Qingxiangxing Baijiu solid-state fermentation

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