淀粉基辣椒油微胶囊在花卷中的应用研究

冯小勇, 邵苗, 汤站, 冯炜婷, 扶雄, 黄强

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 211-218.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 211-218. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041663
研究报告

淀粉基辣椒油微胶囊在花卷中的应用研究

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Research on application of starch-based capsicol microcapsules in steamed twisted roll

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