富硒酵母发酵工艺优化及抗氧化活性研究

王松旭, 魏红梅, 汪燕, 虞富龙, 翟立公, 杨剑婷, 魏照辉

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 260-268.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 260-268. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041673
研究报告

富硒酵母发酵工艺优化及抗氧化活性研究

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Optimization of fermentation process for selenium-enriched yeast and study on its antioxidant activity

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