复合乳酸菌发酵红糖工艺优化及感官品质的研究

王文鑫, 王昊, 段青丽, 于有强, 陈闪, 郑骁阳, 马喜山, 宋姿樾, 吴树波, 杨丹, 段盛林, 刘士伟

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 223-229.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 223-229. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041782
研究报告

复合乳酸菌发酵红糖工艺优化及感官品质的研究

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Research on process optimization and sensory quality of brown sugar fermented by compound lactic acid bacteria

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