厌氧处理对桑红茶活性成分及其抗氧化活性的影响

夏文银, 吴劲轩, 殷浩, 夏川林, 王香君

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 181-189.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 181-189. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041815
研究报告

厌氧处理对桑红茶活性成分及其抗氧化活性的影响

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Effects of anaerobic treatment on the active ingredient and antioxidant activity of mulberry leaf black tea

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