酒糟纳米肽的制备工艺优化及其性质分析

王正伟, 李文皓, 张宇, 刘俊英, 张思杰, 伍强

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 142-148.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 142-148. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041856
研究报告

酒糟纳米肽的制备工艺优化及其性质分析

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Preparation process optimization and characterization analysis of nanopeptides from distiller’s grains

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