亚临界萃取鱼肝油过程中氧化动态模型的建立及品质变化规律研究

王文洁, 石磊, 安晓雪, 丁玉庭, 周绪霞

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 52-60.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 52-60. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041888
研究报告

亚临界萃取鱼肝油过程中氧化动态模型的建立及品质变化规律研究

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Study on establishment of oxidation dynamic model and quality change principle during tuna liver oil subcritical extraction

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