核桃粕抗氧化肽对核桃油贮藏品质的影响

肖柳柳, 王爱琳, 陶梦雪, 倪张辰宇, 胡孟凯, 李翔飞, 刘坤, 赵世光, 薛正莲

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 174-180.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 174-180. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041898
研究报告

核桃粕抗氧化肽对核桃油贮藏品质的影响

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Effect of antioxidant peptides from walnut meal on storage quality of walnut oil

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