番茄罐头生产中关键腐败细菌的鉴定与溯源研究

张健, 陈国辉, 李凌, 黄添杨, 高逸, 穆帅成, 姚粟, 戚晨晨, 翟磊

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 153-162.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 153-162. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041980
研究报告

番茄罐头生产中关键腐败细菌的鉴定与溯源研究

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Identification and traceability study of key spoilage bacteria in tomato canning production

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