优选植物乳植杆菌接种时序对美乐葡萄酒风味特征的影响

娄康杰, 冯卓君, 郑梦妮, 胡凯, 刘树文, 赵红玉

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 133-140.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 133-140. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041993
研究报告

优选植物乳植杆菌接种时序对美乐葡萄酒风味特征的影响

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Effects of inoculation strategies on the flavor characteristics of Merlot wine by using excellent Lactiplantibacillus plantarum strains

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